Sinds een maandje zijn de asperges (Spargel) weer overal te koop hier in het noorden van Baden-Württemberg. Er zijn flink wat velden in de buurt te zien met de karakteristieke kaarsrechte lijnen van opgehoogde heuveltjes waar de asperges in groeien. Verder is er een ‘Spargelstrasse’ die bij Schwetzingen begint, 136 km lang is en via Bruchsal, waar de grootste aspergemarkt van Europa wordt georganiseerd, verder naar het zuiden loopt. Kortom: asperges zijn groot hier.
Persoonlijk eet ik graag asperges en wel op de klassieke manier met aardappelen, zachtgekookte eieren, ham en saus. Er schijnt echter een andere klassieker te zijn die ik nog niet geproefd heb. Blijkbaar moet je soms naar het buitenland om te ontdekken dat je iets in je eigen land gemist hebt. Het gerecht: asperges met aardbeien…
Persoonlijk eet ik graag asperges en wel op de klassieke manier met aardappelen, zachtgekookte eieren, ham en saus. Er schijnt echter een andere klassieker te zijn die ik nog niet geproefd heb. Blijkbaar moet je soms naar het buitenland om te ontdekken dat je iets in je eigen land gemist hebt. Het gerecht: asperges met aardbeien…
Overal in de buurt zie je stalletjes waar je asperges met aardbeien kan kopen. Nu betekent dat natuurlijk niet, dat je het ook samen op moet eten. Ik dacht in eerste instantie: die boeren bouwen zowel asperges als aardbeien aan en verkopen ze daarom gezamenlijk. Toch schijn je het ook heel goed in één gerecht te kunnen verwerken. Bijvoorbeeld: asperge met aardbei salade of gekarameliseerde asperge met aardbeien, eendenborst met asperge en aardbei enz. Is deze typische combinatie nu typisch Duits? Nee hoor, het Nederlands Aspergecentrum (bestaat echt!: www.aspergecentrum.nl) beschrijft ook minstens 10 mogelijkheden om asperges met aardbeien te combineren.