De Duitsers nemen hun brood en aanverwante deegproducten erg serieus en terecht! Over het algemeen zijn de Duitse bakkers namelijk excellent. Heerlijke Laugenbretzels (van die krakelingachtige broodjes met grote zoutkristallen aan de buitenkant) en knapperige duizendgranenbroodjes maar ook aardbeientaartjes, Schwarzwalderkirschtorte of Zwetschgentorte zijn niet te versmaden.
Naast de uitstekende kwaliteit is er nog een ander positief punt aan de Duitse deegleveranciers: hier in deelstaat Baden-Württemberg is namelijk op zondag alles, maar dan ook echt alles dicht is, behalve…de bakker! Persoonlijk ben ik niet zo’n koopzondagfundamentalist die vindt dat zijn/haar koopzucht instantaan bevredigd moet worden. Ik denk echter dat in de huidige kapitalistisch georiënteerde tijd we af en toe best wel eens wat minder mogen consumeren. Dat zal echter hier in Duitsland niet direct de motivatie zijn voor de (bij wet) gesloten winkels. Zeer waarschijnlijk heeft dat meer te maken met de religieuze tradities die hier nog veel sterker leven dan in Nederland (daarover later meer).
Desondanks verbaas ik me daardoor toch over de uitzonderingspositie waar bakkers over beschikken. Op zich zou je zeggen dat die mensen het al zwaar genoeg hebben met het vroege opstaan, en nu ‘moeten’ ze ook nog op zondag werken. Het ‘versheids’-criterium zou je natuurlijk ook bij de visboer kunnen hanteren maar die is het wel verboden op zondag open te zijn. Wellicht dat in landen waar men meer op vis dan op brood gesteld is de situatie omgedraaid is en het alleen de visboeren toegestaan is op zondag open te zijn. Het is in ieder geval duidelijk: Brood is hier zo belangrijk, zelfs de kerk buigt voor de bretzel.
Desondanks verbaas ik me daardoor toch over de uitzonderingspositie waar bakkers over beschikken. Op zich zou je zeggen dat die mensen het al zwaar genoeg hebben met het vroege opstaan, en nu ‘moeten’ ze ook nog op zondag werken. Het ‘versheids’-criterium zou je natuurlijk ook bij de visboer kunnen hanteren maar die is het wel verboden op zondag open te zijn. Wellicht dat in landen waar men meer op vis dan op brood gesteld is de situatie omgedraaid is en het alleen de visboeren toegestaan is op zondag open te zijn. Het is in ieder geval duidelijk: Brood is hier zo belangrijk, zelfs de kerk buigt voor de bretzel.